Микро растения / Микро грийни

Микро растенията, известни още като microgreens, са млади зеленчукови или билкови растения, които се отглеждат от семена и се събират в ранна фаза на растеж – обикновено между 7 и 14 дни след покълването. Те се отличават с интензивен вкус, висока хранителна стойност и декоративен вид.

Microgreens могат да се отглеждат лесно в домашни условия – върху почва, кокосов субстрат или специални подложки. Най-популярните микро растения включват броколи, репички, грах, слънчоглед, рукола, босилек и много други зеленчуци и билки.

Освен че растат бързо и не изискват много пространство, микро растенията са богати на витамини, минерали и антиоксиданти, което ги прави отлична добавка към салати, сандвичи, супи и други ястия. Те са предпочитани както от домашни градинари, така и от професионални готвачи.